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此时守在饭店门外的保镖们?接到夏映雪的电话以后都是一脸懵逼?这小姐在西餐厅?干嘛要去吃猪肝?
虽然纳闷?但主人交待的事情还是要照办?不到十五分钟?保镖就把猪肝给送了过来オ
萧秦接过猪肝?满意的笑了笑?迈步便向厨房走去?走到厨房门口的时候?他转头一瞧?才发现只有夏映雪一个人跟了上来?其他人都没有跟过来オ
萧秦微笑道?"你们确定要在外面等吗?我看还是进来吧オ"
约翰微微一怔?低声问道?"不需要回避么?"
原来约翰还以为自己和他一样?做到关键步骤需要回避オ所以干脆就不进去了?反正他对什么熘肝尖也没有兴趣オ
"没关系?我做菜不需要回避オ"萧秦说完?带着夏映雪走了进去
进去之前夏映雪还对他们做了个鬼脸?"萧秦最菜?就算给你们看了オ你们也学不会?"
大家心里不服气?也都跟着走了进去?想看看这小子到底能做出什么花样来オ
来到厨房?萧秦把猪肝扔到桌上?所谓熘肝尖オ就是取猪肝最外围的一部分肉?这一部分肉没有其他多余的组织?筋膜?口感细腻爽滑?做法也颇为简单?是北方菜系里面比较常见的炒菜之一オ
但是熘肝尖想要做好了可并不容易?约翰之前说的没错?肝脏腥苦?如果想要做好它?首先便要去其苦?然后除其腥?最后还要保留它的嫩滑口感オ
这对于厨师来说?火候的掌控直接关系着这道菜的味道?非常难把握オ
只见萧秦将肝尖切好?最后将一锅水烧开?放入大量的食盐?将猪肝放进去蒸煮?随货加入一些料酒?去掉了猪肝本身的腥味和苦味オ
大约十分钟后?萧秦将猪肝拿了出来?顺手抄起厨刀?开始将猪肝切片?
如果约翰刚才玩刀是帅的话?那现在萧秦所展现的刀功?在这帮人看来简直就是恐怖?
厨刀的刀柄环绕在萧秦的食指顶端?一圈又一圈?速度极快?发出嗖嗖嗖声音?而后另一只手轻轻推动猪肝?那猪肝如同变戏法一样?转眼间就被萧秦切成了几乎一模一样的薄片?
要知道想要做好熘肝尖?猪肝不能切的太厚?那样会严重影响口感?但也不能切的太薄?如果太薄的话?爆炒之后猪肝会被炒碎オ
而萧秦切的オ每一片厚度都惊人的相似?
此时场下刚才还唱衰一片?冷嘲热讽看不起萧秦的这帮人?现在已经完全没有了声音?大家都在屏住呼吸?全神贯注的看着萧秦这出神入化的刀功??
一旁的约翰看到这里的时候オ额角已经开始冒出汗珠?他无法想象刚才那样的切片手法到底是如何炼成的オ
简直就是不可思议?
此刻萧秦起锅烧油?将油烧热之后加入葱姜蒜末?食盐味精和少许料酒?随后加入切好的猪肝?突然将火力调到最大?
火苗冲天而起?萧秦手里的马勺像是被浇上汽油点着了一样?
凶猛的火焰发出呼呼的咆哮声?只是短短的几秒钟时间便消失了?取而代之的是那咸鲜可口的味道?让人大吞口水?
最后萧秦把淀粉水调配好?全部倒进去勾芡オ盖上盖子闷煮差不多五分钟?找来盘子将做好的熘肝尖倒了上去??
此时的熘肝尖被萧秦炒的像一盘牛肉一样?外面勾着令人食欲倍增的芡糊?粘稠细腻?每一片猪肝都形状都是一样?再加上青椒点缀其中?光是看着就已经让人忍不住了??
夏映雪见他们一个个都傻了眼?心里面这个痛快?大步走到萧秦身边?拿起叉子在他们面前晃了晃?"说好了啊オ你们可别吃?"
说完夏映雪用叉子叉起一片熘肝尖放进嘴里?轻轻咀嚼起来?
那肝尖的口感已经被萧秦炒的像极品和牛一样细腻?连带着芡汁一起入口的那一刻?夏映雪尽管做好了准备?但还是被这么好吃的东西给感动到了オ不禁捂住了嘴巴オ
肝尖滑嫩爽口?没有一丝一毫的苦腥味?芡汁咸中带甜?看似粘稠但是入口的那一刻会在你的嘴里化开?一点都感觉不到糊嘴巴??
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