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处理这些。看起来肉多,算得上有些白白胖胖的,鸭头也算得上大个。

虽然鸭头的品质还行,但处理鸭头仍旧是个大任务。毕竟鸭头有些脏,如果处理不干净,再好吃的卤汁也拯救不回来。

吃到一嘴毛或者是那些黏糊糊的脏东西,想想就恶心啊。

温建国把鸭头泡进水里解冻,期间又跟温宜处理其他的冻货。

等彻底解冻好,温建国就开始和鸭头斗智斗勇了。

毕竟鸭头有很多难处理的地方,喉咙管、鼻孔、杂毛、淋巴等等等。

温建国首先处理的就是杂毛,好在鸭头品质还行,没有多少毛了,温建国找了把镊子,找到有杂毛的部位,一点点夹干净。

接着,温建国把鸭头从后面剪开,把食道管以及两边的淋巴肉给剪掉。

还有就是鼻孔和耳朵这里,都是非常脏的地方,很多卤味店为了省时间甚至不会认真处理这些地方,导致很多人觉得鸭头很脏。

其实处理好的话,鸭头是不脏的。

温建国大力出奇迹,从上往下按着鸭头的鼻孔,把里面的脏东西逼出来,继而开了流水冲干净。处理耳洞就简单粗暴多了,直接拿筷子捅。

一番下来,处理完一个鸭头就花了好几分钟。

鸭头成本价不贵,但贵在人工啊,这鸭头也太难处理了吧!

温建国无奈,又想到还好他在,不然温宜一个人处理得多么累啊!

好在温建国熟能生巧,有了第一个的经验加持,剩下的31个处理起来也算上是又快又干净。

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