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土豆种薯入库，技术手册下发，但晏安深知，要让这陌生的作物迅速被接受，乃至成为信赖的“硬通货”，必须让它在最短时间内，展现出最直接、最温暖的力量。
随她此番前来的，除了格物院几位农科女先生，还有两位从汴京女子学堂膳食科精心选拔的女厨——李三娘和赵小妹。
她们带来的不是经书典籍，而是锅铲和擀面杖，以及一脑袋化寻常食材为暖心美食的巧思。
当第一缕天光勉强撕开灰蒙的天幕时，军营西北角的伙房区域，已是一片与往日截然不同的喧腾景象，两座新砌的临时灶台火光熊熊，取代了往日只有到了正餐时辰才有的零星烟火。
李三娘系着干净的粗布围裙，正站在一口能容纳半只肥羊的巨大铁锅前，她面前，围着七八个膀大腰圆、却显得有些手足无措的军中伙夫。
这些平日里挥舞大勺如舞动兵刃的汉子，此刻正努力瞪大眼睛，试图跟上李三娘那快而清晰的讲解。
“诸位军爷请看，”李三娘嗓音清亮，手下动作麻利至极，一边说，一边已将几个洗净去皮的土豆“笃笃笃”切成均匀的滚刀块，“这土豆，不怕炖，越炖越糯，自身还能出芡，能让汤汁自然稠厚。”
她将土豆块哗啦倒入已煸炒过干肉条的锅中，加入足量的水：
“水要一次加足，莫要中途再添，坏了原汤的滋味。盐巴此时下，若有咱们关外采的野山葱、野蒜，拍散了扔进去些许，那味道，保管神仙闻了都站不住！”
另一边，赵小妹的“战场”则在一排平底铁鏊上。
她将昨夜就已蒸熟、晾凉的土豆用特制的木杵碾压成极其细腻的泥状，动作轻柔而富有节奏。
“土豆泥要碾得细，口感才顺滑。”她一边说着，一边往大盆土豆泥里加入极少量的粗磨面粉，又磕了几个鸡蛋进去，双手沾水，快速搅拌、揉捏，“面粉只是为了让它们成型，万不可多，多了就硬了，失了土豆的本味。”
只见她灵巧的双手一捏一拍，一个个圆润厚实的土豆饼便赫然成型，被利落地放到刷了薄薄一层羊油的铁鏊上。
“刺啦——”
热油与湿润的土豆饼接触，瞬间激发出诱人的声响和一股混合着油脂焦香与土豆清甜的独特气味。
起初，伙夫头子，一个脸上带疤的老兵，还抱着胳膊，嘴角撇着一丝不以为然的弧度，他带出来的兵，讲究的是大块肉、大碗饭，对这些“汴京来的精细把式”颇有些瞧不上。
但当那土豆炖肉的浓郁香气开始不受控制地从锅盖边缘弥漫出来，当那金黄油亮的土豆饼在鏊子上散发出越来越勾人的焦香时，他抱着的胳膊不知不觉放了下来，喉结不受控制地上下滚动了一下。
“大爷的……闻着是真不赖……”
他低声嘟囔了一句，终于也凑上前，笨拙地拿起菜刀，开始学着处理土豆。
穆桂英治军，恩威并施，尤重士卒甘苦。
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