19. 第十九章

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徐玉清目送着谢均礼走远，转身回了客厅。

碗筷刚刚谢均礼已经随手洗净了，放好了，徐玉清给自己倒了一杯温水，找出之前写的菜单，坐在椅子上，琢磨着今晚该做什么菜。

买的两只鸡个头不大，也不肥，在这个人都吃不饱的时候，就别指望鸡能吃的多好了，将近十几个人，徐玉清把菜单上的白切鸡划掉，留下一道铁锅炖鸡。

现在的调料配菜不多，可以做一道大乱炖，一会可以去供销社买点粉条，小鸡白菜炖粉条，也是北方名菜。

也就是条件不足，不然做一道锅包肉，酥脆的肉搭配酸甜汁，徐玉清上辈子为了学好这道菜专门拜访了东北助理的姥姥，足足学了一个星期，从挂粉到炸的火候，还有汁的调配，裹汁的程度，都十足讲究。

她做出来的味道青出于蓝而胜于蓝。

不过可以做鱼香茄子煲，没有干马鲛鱼，确实会少一道风味，但是肉末茄子煲也很下饭。

坐在桌子前，徐玉清修修改改，终于定下了菜单。

巧妇难为无米之炊，这定菜单，真的很难。

徐玉清收拾好东西，取了两个盘子，把昨天买的糖果饼干摆好在桌子上，才拿着钥匙出门去。

打算去供销社。

这回她没有约张丽芳，毕竟是请客，不好找客人一起去买东西，所以，她自己走上了去供销社的路，这几天她也算是走习惯了，徐玉清身心轻松的看着周围，只觉得天蓝云白土也香。

没有何秀华的叫喊声，这个世界真的是太舒服了。

也许是来得早吧，这会儿供销社没什么人，这倒是让徐玉清松了口气，她走向肉摊。

今天的肉有些少，不过，徐玉清偷偷弯了唇，是她想要的瘦肉，“同志，我要这块肉。”

售货员漫不经心的打着哈欠，听见徐玉清的话吃惊的朝她望过去，“姑娘，这可是瘦肉，你确定要那么大块？”

她上下打量了一眼徐玉清，心里不禁摇头，这一看就是年轻小姑娘，不会做饭。

徐玉清疑惑的皱眉，这块肉是有什么问题吗？

“这肉不是刚来的吗？”

“啥啊，我们都卖了一轮了，早晨来的半头猪，那些带肥的都卖了，就剩这点肉了，我们明天早上还有半头呢，想要好的你明儿一早来就行，记得早点啊！”售货员一通话说着，屁股挪都没挪一下，明显是不觉得会有冤大头买这么瘦的肉。

现在谁家不想多吃点油水啊，就算是当兵的，饭堂也没多少油水呢。

徐玉清听见这话，松了口气，她放下心来，“没事的，我就要这么瘦的。”

“啊？”

售货员惊讶的看着她，满脸不相信，这个姑娘是不是脑子不太好，“这可柴的很，寻常人咬不动呢。”

“没事的，麻烦了。”

徐玉清坚决的说道，看见售货员半信半疑的脸也有些无奈，只好从包里率先掏出钱和票，攥在手里。

见状，售货员才愿意站起来，给徐玉清称这块肉。

徐玉清终于把肉拿到手里了，心累的只想叹气，谢过售货员后，转身往其他柜台去。

买到了瘦肉，还得想办法买点淀粉，好在，这在这个东西倒也不稀缺，很轻易的就买到了，还得买点酵母。

零零散散的又是一大堆，差点提不回去，徐玉清看了一眼供销社墙上的钟，十点二十了，得赶紧回去开始准备午饭了。

深吸一口气，徐玉清跨出脚步，一直没停下来，憋着一口气往回走。

还好来到这边，心情好多了，身体也好多了，要不然，徐玉清还真的提不回家，可是刚到家，徐玉清也觉得累的够呛，她喘着粗气坐下，零零散散的东西散落在桌子上。

歇停了好一会，气勉强顺了，徐玉清才缓缓站起，去厨房准备鸡汤。

这大冬天的，还是得来碗汤才行，暖心脾，徐玉清把其中一只鸡从院子角落里的篮筐拿出来，天气冷得很，鸡冻的梆梆硬，先放在厨房里，室温缓冻，再倒上冷水，慢慢解冻。

这时候就可以做中午吃的，徐玉清在供销社里，除了发现瘦肉，还在角落看见了一根大棒子骨，棒子骨没肉，只能炖汤，虽然便宜但是也要票，这不就没人买了，刚好便宜了徐玉清，这根棒子骨一会就拿来和鸡一起煲汤，也把它洗干净了，冷水下锅焯一下，在大锅里开始熬汤。

弄完这点，估计谢均礼也快回来了，徐玉清拿个大盆，舀了些面，开始准备揉面，做面条。

这汤这么早开始熬，就是为了这碗面，徐玉清自己也馋，香浓的汤底，顺滑的面条，入口的清香。

这在之前是她随手可做的早餐，现在也成为奢侈了。

徐玉清叹了口气，无奈的动起手来，谢均礼的胃口大，她就多放了点面粉，小心的放水揉面。

没有称，她只能凭感觉来，好在到底也是练过的，短短几分钟，一个成型的面团出现了。

盖上布，任由它醒发一下，徐玉清开始处理鸡，解冻好的鸡肉轻易就被剁成两半，焯好水，捞出来，徐玉清把两边鸡洗的格外干净，鸡屁股鸡头这些部位切掉不要，直接放进骨汤里。

一只鸡丢进去，盖上锅盖，把柴火拿出来些，慢慢炖汤。

汤讲究的就是一个火候，不能心急，这时候也可以擀面了。

没有那种大的砧板，徐玉清干脆就在餐桌上擀，把餐桌擦干净，撒上干面粉，醒好的面团随意一揉就变得格外的光滑，放在桌板上，擀面杖，轻轻一压，慢慢擀。

这面团大的很，需要力气和耐心，好在桌板地方大，可以让徐玉清慢慢折腾，好汤就要用细面，面才能吸饱汤汁，揉面简单，擀面徐玉清用了很久。

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