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一夜无梦，傅知乔醒来后神采奕奕，吃完早饭带着崔嬷嬷和银杏出了府。
崔嬷嬷是余柔岚点名要她带在身边的，傅知乔这几月一直在铺子庄园两头跑，人都瘦了一圈，余柔岚看在眼里疼在心里，觉得她年纪尚小还在长身体，有崔嬷嬷在一旁照顾也放心些。
自从余柔岚发了话之后，崔嬷嬷每天买各种补品变着法给她炖补汤，喝到傅知乔都腻了。
德福驾着马车载他们来到庄园，高老头、文山文江等人早就在酒窖外候着了。
今天是酒出窖日子。
傅知乔的心情激动又忐忑，这酒从六月酿到了十月，大半年的时间，现在到了验收成果的时候。
庄园里的酒庄建设好之后，傅知乔就把城里的酒庄转移过来合并在一起了，这样便于集中管理。城里的的酒坊则作为她的研发中心了，铺子里只有一种酒是不够的，她的野心远远不止于此。
院外有四五个护卫看守，院门上还有铁链锁着，护卫见傅知乔前来，匆忙行礼道：“东家安好”。
酒窖的钥匙一共有两把，一把在傅知乔手里，一把在文江手里，只用两把钥匙同时使用才能打开酒窖的大门。
护卫头领掏出火折子点亮一个烛台，率先进了门，傅知乔几人依次跟在他身后。
酒窖里很暗，文江点了几个人去把酒窖里的墙灯点燃，边走边高声吩咐道：“大伙儿千万要小心些，点火时注意不要碰其他的东西！”
“是！”
被文山点中的几人脸上都带着几分自豪之色，因为酒窖有明文规定，平日里除了检查酒窖和巡逻的人，其他人是不允许进内的，能进来就代表了自己受到了主家的认可。
灯火逐渐亮了起来，进来酒窖后是一片空地，是用来中转货物的，再向前走几步就有一条直通地下的斜坡。
酒窖大半都在地底下，走下斜坡才算真正的进到了酒窖内部，进来后视线豁然开朗，一个巨大的、装满了酒坛的空间出现在众人眼前。
宽敞的酒窖里，一个个褐色的酒坛子整整齐齐排列着，个个都有半人那么高，或摆在架子上或放在地上，场面颇为壮观。
目光所及皆是酒坛。
“姑娘，这……嬷嬷我算是开了眼了！”崔嬷嬷嘴里念叨着，她常年在内宅，哪里见过这种场面，没想到短短几个月而已，姑娘的生意做得这般大，夫人知道了肯定能放心了。
就连高老头也是第一次看到这么多的酒坛摆在一起，忍住不发出惊叹之声。
傅知乔也是难掩激动之情，忙碌了大半年，投入了这么多银子，现在终于看到成果了。
酒窖区域是以方块状来划分的，不同时间酿的酒是不能混在一起的。
几人看看停停，走到了“一”字开头的藏酒区域，这里是第一批蒸馏出来的酒，已经窖藏了半年，今天要出货的就是这一批酒。
高老头在“一”区域找到一个小酒坛，和周围的高大的酒坛不一样，这个小酒坛混在其中显得格格不入。
与大酒坛不同，小坛酒是用于供奉酒神的。
开坛祭酒神，是大魏的风俗。
祭酒神的目的是祈求酒神赐予美酒，保佑人们酿出的每一坛都是好酒，是人们美好愿望的寄托。
傅知乔取了小酒坛来到外面。
摆酒台、净手、焚香……
吉时已到，请酒神！
傅知乔作为东家，必须亲自供奉酒神，只见她手捧着粮食在酒神像前鞠躬三行礼，再把粮食放进酒台上的方鼎里，礼成，即可请来酒神。
高老头把小酒坛里的酒倒出来三碗，放在一旁候着了。
第一碗敬天地，将酒用力泼向天空，感恩大自然的馈赠。
第二碗敬酒神，双手将酒奉于酒神像前，表达酿酒人对酒神的崇敬。
第三碗敬酿酒人，把倒满酒的碗举过头顶，再用力摔碎，表达酿酒人认真酿造美酒的决心。
仪式完成，准备开坛！
*
高壮的工人们已经在有序地搬运酒坛了，先把酒坛搬到平板推车上，然后再转移到单独的灌装房，灌装房门口有人接应着，一装一卸分工毫不马虎。
平板推车是傅知乔拉着好几个木匠研究了好几天才做出来，整个车身全部由木板制作，滚轮也做了加厚处理，承重力是相当不错。
酒窖地上铺着平整的石板，推车拉动起来十分顺滑，给工人们省了不少力气。
崔嬷嬷看到推车后恍然大悟，原来门口的斜坡是为了方便推车进出准备的。也不知道姑娘的脑子是怎么长的，怎么就这么聪明呢？崔嬷嬷满脸的自豪。
高老头看到平板推车后也丝毫没有觉得惊讶，反正傅知乔总能弄出一些新颖的东西，他早已见怪不怪了。
这么多酒一时半会也搬不完，文山文江两人在酒窖里监督着工人们搬运，傅知乔则去了灌装房。
几人又全部换上一身全白的罩衣。
酒在卖出去前还有一道工序，要把大酒坛里的酒灌装到统一的小酒坛里。
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